Kiitosta ja päivää

Kiitospäivänä kerron aina läheisille ne asiat, joista olen kiitollinen. Lapset, terveys, Felix, siinähän ne tärkeimmät ovat. Vuosien aikana olen blogin kautta tutustunut virtuaalisesti moniin uusiin ystäviin. Kiitos, kun käyt lukemassa, kiitos viesteistäsi. Olen löytänyt monta hyvää ystävää. En ihan silloin joskus blogia aloittaessa arvannut, että joidenkin kanssa jakaisin monet kuulumiset, vähän iloja ja surujakin. Kiitos. 

 

Piparminttufudge kruunasi Kiitospäivän aterian. On se aika hyvää...

Köllötelen hyvin nauttineena ja ensimmäinen Black Friday -tilaus on tehty. Suomalaista suklaata, salmiakkia, pari Muumimukia ja ruisleipää on kohta ovella. Ja lapsille joulukalenterit. Pitikin lasten ollessa pieniä aloittaa joulukalenteriperinne! Niiden hankkimiselle ei loppua näy. Toisaalta musta on ihanaa, kun vielä saan kalenterit antaa. Fazerin namit ovat näissä kuulemma parhaita ja sellaiset ovat taas tulollaan. Tosin taitaa joulukuu alkaa ennen kalentereita, mutta ei se varmaan haittaa. 

❤:lla Johanna, kiitollisin mielin

Pikaistuksissa tehtäviä piparkakkutaloja

Joululahjat alkavat olla hankittu. Pelästyin, kun luin uutisen, että toimitukset saattavat tänä vuonna kestää ja ryhdyin ajoissa toimiin. Aika helppojahan mun lahjat on miettiä: muutama pikkupaketti ja sitten jotain, millä itse voi hankkia mieleisiä lahjoja. Nämä meidän nuoret ovat maltillisia lahjatoiveissaan: saisiko jotain harrastuksiin tai kulkemiseen liittyvää. Sukkia neulon. Yksi juuri valmistunut sukka piti poistaa lahjoitettavien listalta: kaadoin sille teekupposen. En viitsi pestyä sukkaa antaa lahjaksi.  Harmitti ihan aavistuksen, sillä lettikuviota väkersin illan jos toisen.

Kaupassa hoksasin alkaa miettiä piparkakkutaloja. Amerikkalainenhan tilaa sekä asumuksensa että piparkakkutalot avaimet käteen -periaatteella. Kuka sitä nyt alkaa itse väsätä. Meilläkin on monena jouluna ollut kaupan tee-se-itse piparkakkutalo. Pohdin kuitenkin, että eipä ole juuri muualla tullut näitä viritelmiä vastaan. Kuka näitä pakkauksia ostaa? Siis muut kuin minä? Kuitenkin lähes jokainen ruokakauppa ja askarteluliike niitä tarjoaa lavatolkulla. Oreo-talo voisi muuten olla aika hauskaa vaihtelua. Jouluperinteen rakentamiseen ei tarvitse olla jauhosormi tai insinööri. Kokeiltu on.

Piparminttu kuuluu joulunajan herkkuihin ja sitäkin saa valmiissa pussissa, sen kun sulattelee ja länttää marjojen tai leivonnaisten päälle tai muotoilee vaikka muotissa piparminttu-dinosauruksen. Ja jos meinaa tulla Kiitospäivän-aterian kanssa kiire, niin lähi-Wegmans tarjoaa ratkaisun. 14 dollarilla saa kalkkunaa, kastiketta, karpaloita, perunoita, kalkkunantäytettä ja kurpitsaa yhden annoksen verran. Tästä ei kyllä kovin monta kertaa käydä rääppimässä tai kaverille jaeta...

Usein näen taloja luomukoristein, ihkaoikeista havuista tehtyjä kransseja ja köynnöksiä. Toki on monivuotisia, muovisia. Ainakin meillä on ollut. Taas kerran muistin, miksi en raaski ostaa oikeista aineksista tehtyä koristetta edes oveen. Hinnat ovat aika suolaisia. Pienen kävyllisen saisi 19 dollarilla ja suuri maksaisi jo melkein viisikymppiä. Heti joulun jälkeen koristeet köllöttelevät hyljättyinä puutarhajätekeräyksessä katujen varsilla. Olisihan talvea kuitenkin vielä jäljellä. 

Blogiarvontaan ehtii vielä mukaan. Michael Kors -sormikkaiden arvonta-aika päättyy tiistaina 24.11.

Ihanaa viikonloppua!

❤:lla Johanna

Arvonta - palkintona Michael Kors sormikkaat

En ole pitkään aikaan järjestänyt arvontaan, mutta nyt on taas sen aika. Palkintona on Michael Korsin harmaat neulesormikkaat, koko mukautuu monenlaisiin käsiin. Nämä voi antaa vaikka eteenpäin lahjaksi jos omaan garderooppiin eivät istu. 

Arvonnan säännöt ovat simppelit: tervetuloa kaikki osallistumaan. Ei tarvitse tykätä blogilistalla, instassa tai missään muuallakaan tai kirjautua lukijaksi. Arpalipukkeen saa jättämällä kommentin tähän postaukseen. Jotainhan pitää tietysti kysyä... Mikä on lempituoksusi kynttilöissä? Itse polttelen usein tuoksukynttilöitä, joissa on mahongin, tupakan, santelipuun, patsulin, ruusun tai laventelin tuoksuja. Tykkään puisista, vähän miehisistä tuoksuista. Mistä sinä tykkäät? Jos jätät sähköpostiosoitteesi kommenttiin, niin saan viestin voitostasi matkaan alta aikayksikön. Arvonta päättyy keskiviikkona 24.11.2021 klo 24 meidän aikaa. Onnea matkaan!

❤:lla, Johanna

Karpalo-appelsiini-saksanpähinä muffinssit vaikka Kiitospäivän aamiaiselle

Miten tehdään amerikkalaisesta ruuasta terveellistä? Laitetaan pakkauksiin marjojen, hedelmien ja vihannesten kuvia ja teksti "organic", "natural", "local". Sipsipussin kylkeen läiskäistään "sugar free" ja hedelmäkarkkien "fat free". Aika harva kääntelee tuoteselostuksen esille ja tyytyykin katsomaan terveellistä kuvaa tai tekstiä.  Nämä muffinssit ovat huipputerveellisiä ja niillä kelpaa aloittaa vaikka Kiitospäivän aamu. Onhan niissä karpaloita, appelsiinia ja saksanpähkinöitä.  

Tarvitset 12 normaalikokoista muffinssivuokaa. Käytä joko vastapoimittuja tai pakastettuja karpaloita. Jos käytät pakastettuja marjoja, älä sulata niitä. 

Ainekset:

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

½ tl suolaa

110 g voita (huoneenlämpöisenä)

1¾ dl sokeria

2 kananmunaa (huoneenlämpöisinä)

1 tl vaniljatiivistettä tai 1 tl vaniljasokeria

1 dl vaniljajogurttia (rasvaista, ei kevyttuotteita)

¾ dl täysmaitoa tai kermaa

3 dl karpaloita  (joko tuoreina tai jäisinä)

1 dl hienoksi pilkottuja saksanpähkinöitä 

1 appelsiinin kuori raastettuna

Kuorrutus:

2 dl pölysokeria

1 appelsiinin puristettu mehu

Ohje:

Laita uuni lämpenemään 215 C asteeseen. Käsittele muffinssivuoat tarpeen mukaan. 

1) Sekoita kuivat ainekset yhteen erillisessä kulhossa (siis jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, suola, kardemumma ja kaneli)

2) Vatkaa huoneenlämpöinen voi kermamaiseksi ja lisää sitten sokeri joukkoon. Sekoita niin kauan, että rakenne on kuohkea.

3) Lisää voi-sokeriseokseen huoneenlämpöiset kananmunat. Sekoita tasaiseksi, pehmeäksi massaksi.

4) Lisää vielä jogurtti ja vanilja. Sekoita.

5) Yhdistä nyt kuivat ainekset kosteisiin aineksiin ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä maito ja sekoita.

6) Kääntele taikinan joukkoon karpalot ja saksanpähinät sekä appelsiinin raastettu kuori.  Sekoita tasaiseksi.

7) Nostele taikina 12 muffinssivuokaan. Muista rasvata metalliset vuoat jos sellaisia käytät. Itse käytän yhdistelmää metallivuoka ja paperiset muffinssitvuoat. 

Paista muffinsseja ensin 5 minuuttia 215 C asteen lämmössä ja pienennä lämpö sitten 175 C asteeseen. Anna paistua vielä n. 15 minuuttia. Kokeile muffinssien kypsyyttä hammastikulla tai tulitikulla. 

Anna muffinssien jäähtyä ja sekoita sillä aikaa kuorrutus 2 dl pölysokeria ja appelsiinin mehusta. Lisää appelsiinimehu hiljalleen, jotta kurrutteesta ei tule liian löysää. Kuorruta, anna jäähtyä hetki ja nauti. Aamu alkaa kunnon aamiaisella, kuten muffinssilla!

❤:lla Johanna

Ei mikään koirakuiskaaja vaan kilpikonnapotkija

Maine eläinystävänä sai kovan kolauksen jokunen päivä sitten. Ainakin yhtä kovan kolauksen kuin kilpikonna. 

Ajatuksissani astelin tuttua reittiä. Kivikin osui vastaan, kolisi kostealla asfaltilla oikein kumeasti. Jäi vielä jalan viereen, joten pukkasin kiveä toisenkin kerran. Vasta siinä vaiheessa vilkaisin, että millainen kivi on kyseessä. "Kivi" on tuossa alakuvassa vasemmalla. Se on Eastern Box Turtle. 

Kyllä mä pyysin anteeksi. Sanoin, että oli vahinko, kun en tullut katsoneeksi jalkoihini. Kyselin, että kävikö kuinkaan. Alunperin ei ollut tarkoitus ottaa kuvaa, vaan yritin kameran kanssa kurkkia, että onko kilven alla kaikki kunnossa. En tietenkään ymmärrä kilpikonnien kunnosta mitään, joten sikäli aivan turhaa. 

Kyhjötettiin kävelyreitillä hetki molemmat ja odoteltiin. Menin vähän kauemmaksi ja jatkoin matkaa vasta, kun uusi ystäväni jatkoi omaansa. Katselin visusti jalkoihini. Reilun kilometrin päässä havaitsin toisen kilpparin. Ei mennyt potkimiseksi tällä kertaa. Päivä oli sateinen ja mietin, että mikä sai veijarit liikkeelle. Yleensä en näitä näe kävelyreitilläni. 

Eastern Box Turtle on rauhoitettu, sitä ei saa metsästää eikä ottaa lemmikiksi. Vuonna 1979 se valittiin Pohjois-Carolinan osavaltion matelijaksi. Muuten, osavaltion virallinen koira on Plott Hound, plottinajokoira. Koira on omimmillaan jahdatessaan karhuja ja villisikoja. 

 

Muutama sadepäivä on ilahduttanut. Enimmäkseen on ollut kuivaa ja aurinkoista. Menneellä viikolla sai taas  miettiä, että mitä päällensä laittaa: aamulla alle 10 C ja iltapäivällä sitten reilusti yli 20 C. 

Pari päivää sitten törmäsin jonkin lajin kuiskaajaan. Felix tervehti rehvakkaasti, kuten tapoihinsa kuuluu. Rouva alkoi kysellä Felixin akuperästä ja käyttäytymisestä. Hän kertoi, että on menossa ensi viikolla New Yorkiin uudelleenohjelmointikoutukseen ja voi samalla kysyä, että voiko sitä tehdä eläimille. Ennen kuin huomasin, oli mulla rouvan puhelinnumero ja ohjeet soittaa viikko Kiitospäivän jälkeen. Hän oli sitä mieltä, että jos ihmisen psyyken voi rebootata ja pöräyttää käyntiin entistä ehompana, niin onnistuu se koirillekin. Pitäsikö mun soittaa?

Felix oli sitä mieltä, että tekevälle sattuu ja älä murehdi. Ainakin sen verran monta kertaa koiruli kättäni nuolaisi. Yrität sitten ensi kerralla paremmin Felix tuntui viestittävän. Vielä ei olla siis ihan Kellopeliappelsiini-asteella mitä potkimiseen tulee. 

❤:lla Johanna, Singing in the rain

Kiitospäivän banaani-vaniljavanukas jälkkäri

Banana pudding on meidän etelänvaltiolaisten herkkua aivan erityisesti. No, mulla meni kyllä 15 vuotta, ennen kuin ensimmäisen maistamisen jälkeen suostuin maistamaan seuraavan kerran. Sille tiellä ollaan. Reseptejä ja tyylejä on varmaan yhtä monta kuin tekijää. Toiset tekevät vaniljakiisselin Jell-o valmispakkauksesta ja toiset värkkäävät itse. Nabiscon Nilla Wafers on kuitenkin elementtinä monessa "vanukkaassa", ne ikään kuin kuuluvat traditioon. Voita, kermaa, sokeria... tässä jälkkärissä on kaikki onnistumisen edellytykset amerikkalaiseen makuelämykseen. Mulle banaani-vaniljajälkkäri tuo mieleen Kiitospäivän, mutta käy se vaikka jouluun. 

Valmistukseen tarvitset n. kahden litran vetoisen tarjoiluastian tai pikkuastioita. Ensikertalaisen kannattaa ehkä kokeilla vain puolikkaalla annoksella, tycke och smak är olika. Valmistus käy kädenkäänteessä, mutta jäähdyttelyyn menee kolme, neljä tuntia. H-hetkeä voi odotella myös yön yli. 

Ainekset

Nilla Wafers pikkuleipiä n. 50 kpl (11 unssin eli reilun 300 g pakkaus riittää)

(Korvikkeiksi käyvät Nillan puutteessa graham crackers, murokeksit)

Banaanimössö:

5 suurehkoa banaania, mieluummin yli- kuin alikypsiä

n. 50 g voita 

2 dl fariinisokeria

Vaniljakiisseli (vähän juoksevampi kuin kiisseli, mutta ei kuitenkaan vaniljakastiketta):

5 ½ dl täysrasvaista maitoa

1 dl kermaa (eikä mitään kevytversioita sitten!)

1¾ dl sokeria

ripaus suolaa 

½ dl maissitärkkelystä

4 kananmunan keltuaista

1½ tl nestemäistä vaniljatiivistettä tai 2 tl vaniljasokeria

30 g voita

Kaiken kattava kerma: 

3½ dl vispikermaa

½ dl pölysokeria

1 tl nestemäistä vaniljatiivistettä tai n. 1½ tl vaniljasokeria

Koristeluun murusteltuja pikkuleipiä, kanelia ja banaaniviipaleita taiteellisen silmän  ja mieltymysten mukaan. 

Ohje: 

1) Valmista banaanimössö kattilassa sulattamalla voi, lisäämällä fariinisokeri ja banaanit. Anna kuplahdella pari kolme minuuttia. Siirrä odottamaan tosi toimia. 

2) Vaniljakiisselin valmistuu alkaa sekoittamalla maissitärkkelys ja kananmunakeltuaiset tasaiseksi massaksi erillisessä lämpöä kestävässä astiassa. 

3) Yhdistele kattilaan maito, kerma, ripaus suolaa ja sokeri ja kiehauta seos. Sekoittele silloin tällöin kiehumista odotellessa.

4) Kaada hiljalleen n. pari desiä maitoseosta kananmuna-maissitärkkelys -seokseen koko ajan sekoittaen. Jätä loput maitoseoksesta kattilaan odottelemaan. Kiehutus jatkuu tuota pikaa.

5) Kaada nyt muna-maissitärkkelys-maito seos  nauhamaisesti kattilassa odottelevan lopun maitoseoksen joukkoon sekoittaen koko ajan. Anna kiehahtaa niin, että pinta kuplii n. minuutin ajan. 

6) Lisää lopuksi voi ja vanilja kiisseliin. Rakenteen pitää olla löysähkö, ei liian kiinteä. Maitoa tai kermaa voi aina lisätä notkistamaan kiisseliä. 

7) Vatkaa kerma ja pölysokeri vaahdoksi, lisää vanilja joukkoon.

8) Tee tarjoiluastiaan kerroksia. Aloita pikkuleivillä, joiden päälle laitat ensin banaanimössöä ja sitten vaniljakiisseliä. Toista vielä kerran: pikkuleivät, banaanimössö, vaniljakiisseli. Kruunaa koko komeus kermavaahdolla ja koristele. Anna jäähtyä ainakin kolme tuntia jääkaapissa. 

Toivottavasti maistuu. Mä olen parhaillani siinä karmeassa kierteessä, kun pitää syödä jotain suolaista, että se tasapainottaa makeaa ja sitten taas pitää syödä makeaa.  Onnellista on kuitenkin, että kohta on banaanijälkkäri syöty ja Kiitospäiväksi voi tehdä uuden. 

Ilkeä kauppahenkilö oli laittanut hyllyyn nyt jo egg nogit. Oli tuskaa kävellä näiden ohi. Annanko itseni juoda tänä vuonna yhden vai kaksi tölkkiä tätä linnunmaitoa, siinäpä vasta ongelma. Kaloreitahan siinä on ainakin parin banaanijälkiruuan verran. 

Alhaalla oikealla mun suosikkini: vaniljalla maustettu Southern Comfort Egg Nog. Muna-kerma-sokeri -juomaan kun kääntelee vielä vaniljajätskiä tai kermaa joukkoon, niin pidot eivät voi parantua.

❤:lla Johanna

 

M&M's pikkuleivät

Iltapäiväespresson kanssa tekee mieli pientä makeaa ja mikäs sen otollisempi kuin M&M's nameilla kyllästetty pikkuleipä. Näillä on myös perheen nuorisoon suotuisa vaikutus. Mulla iski viikonloppuna oikein kunnon mania ja leivoin pikkuleipien lisäksi toistamiseen suklaiset maapähkinävoi laavakakkuset ja kurpitsakakun kuorrutuksella. Ihan vaan siksi, kun vanhempi poika oli käymässä ja oli enemmän syömäreitä. 

Mittasuhteista kiinnostuneille: kuvassa ovat Taika espressokuppi ja sen aluslautanen

Aloita pikkuleipien valmistus ainakin kolmisen tuntia etukäteen. Taikinan pitää jäähtyä jääkaapissa pari tuntia ennen leivontaa. Ilman jäähdytystä taikina kuorruttaa kädet, leivonta-alustat ja sitä on melkeinpä mahdoton saada irti ilman nuolijaa. Meillä Felix on kelpo apu tässä hommassa tarvittaessa. En ole kokeillut, mutta kyllä lapsetkin saattaisivat innostua. En kyllä suosittele, sillä taikinassa on raakoja kananmunia. 

Tarvitset: 

4.75 dl vehnäjauhoja 

1 tl ruokasoodaa

hyppysellinen suolaa

1 tl maissitärkkelystä (tämän voi jättää poiskin, perimätiedon mukaan sen pitäisi tehdä pikkuleivistä paksumpia) 

170 g voita, huoneenlämpöisenä

1 dl + 2 rkl sokeria (sorry, mutta en viitsinyt laittaa 1.2 dl sokeria)

1.75 dl fariinisokeria

 1 kananmuna, huoneenlämpöisenä

1 kananmunan valkuainen, huoneenlämpöisenä 

1.5 tl nestemäistä vaniljatiivistettä tai 2 tl vaniljasokeria

2.5 dl M&M's nameja, minit ovat parhaimpia, käytä taikinaan valtaosa ja jätä viimeistelyyn vajaa 0.5 dl 

Ohje

1) Yhdistä kuivat ainekset (jauhot, ruokasooda, suola ja maissitärkkelys) erillisessä kulhossa 

2) Vatkaa huoneen lämpöistä voita minuutti pari, kunnes rakenne muuttuu samettiseksi

3) Lisää sokeri ja fariinisokeri voin joukkoon ja vatkaa, kunnes sokeri ja voi ovat täysin sekoittuneet

4) Lisää kananmuna, kananmunan valkuainen ja vanilja ja vatkaa samettiseksi taikinaksi 

5) Lisää kuivat ainekset  hitaasti  vatkaimella sekoittaen voi-muna-sokeri -seokseen

6) Lisää M&M's namit tasaisesti taikinaan, kovasti ei kannata vatkata, jotta namit eivät ihan hajoa

7) Kääsi taikina voipaperiin ja anna jäähtyä jääkaapissa parisen tuntia 

(Tässä vaiheessa meillä leipuri ennen kulhon tiskariin laittoa rapsutteli astian reunoilta taikinaa ja pisteli suuhunsa. En suosittele, sillä raaoissa kananmunissa on aina salmonellan vaara.)

8) Laita uuni lämpenemään 175 C asteeseen ja vuoraa uunipellit leivinpaperilla 

9) Pyörittele taikinasta palloja. Pallon koko on kukkurallinen ruokalusikallinen. Sain tehtyä 36 pikkuleipää tästä taikinasta. Sanoisin, että Ikean lihapulla (ennen kypsennystä) voisi olla kooltaan aika sopiva silmämääräinen kokomitta. 

10) Asettele pellille niin, että pikkuleipien väliin jää n. 6-7 cm tilaa. Paista n. 11 minuuttia, kunnes reunoissa on enemmän väriä, mutta pikkuleivät näyttävät keskeltä pehmeiltä. 

11) Painele heti lämpöisten pikkuleipien päälle vielä muutama M&M's nami koristeeksi. Jos pikkuleipä ehtii jäähtyä, niin namit eivät enää pysy kyydissä mukana. 

Olisko nämä jo riittävän lähellä identical size, shape, and texture? Itse olin aika tyytyväinen, ihan silmämitalla mittailin. Nameja en kyllä edes yrittänyt saada symmetrisesti. 

Mä halusin kokeilla maapähkinävoi laavakakkusia uudelleen niin, että saisin pähkinävoin lisäksi suklaaosan juoksevammaksi. Onnistuin paremmin. Käytin tällä kertaa 60% tummaa suklaata (edellisellä kerralla 72%). Paistoaika oli myös pari minuuttia lyhyempi. Onnistui! Sisällys oli ihanan laavamainen. 

Kurpitsakakku lähti sunnuntaina pojan mukana yliopistolle. Kämppikset olivat tykänneet ja kun vielä paluupäivä oli sopivasti sunnuntai, niin saapui parahiksi Halloweenin viettoon. On niin mukava ajatella, että viisi nuorta miestä istuu kotoisasti talossaan keittiön pöydän ympärillä kakkua haarukoiden ja teetä hörppien...  Joo, ei ne varmaan muita virvokkeita nauti, kahvia korkeintaan, kofeiinittomana...

Mutta nyt mä hipsuttelen aamukahville. Ulkona on ollut pirullisen kylmä yö, enää vain 5 C astetta googlen mukaan. Mulla on villasukat, pörröinen nuttu, flanelliset pyjaman housut ja pitkähihainen t-paita päällä ja nenä ihan jäässä. Hyrrr. Miten tästä talvesta selvitään? Ei auta kuin leipoa ja yrittää vankistaa vararavinnekerrosta.

❤:lla Johanna